Caldo de feijão com sobra do almoço

Ingredientes

 

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido que sobrou do almoço.
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o feijão cozido que sobrou do almoço, a água, a cebola e o cheiro verde até que fique homogêneo
2. Reserve
3. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, em seguida quando estiver bem quente, despeje a mistura que você bateu no liquidifador.
4. Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo médio sempre mexendo.
5. Tempere com a pimenta e sal a gosto.
6. Sirva quente.

Miojo

Ingredientes

• Miojo
• Requeijão
• Queijo ralado

Modo de Fazer

1.      Colocar o miojo em água fervente e deixar cozinhar por 3 minutos.

2.      Desligar o fogo.

3.      Retirar o excesso da água, misturar o pó de tempero na água e então mexer o macarrão.

4.      Tampar a panela e deixar por mais 5 minutos.Nesse tempo o miojo termina de cozinhar no vapor e absorve o sabor pelo líquido.

5.      Agora é só escorrer o macarrão.

6.      Misturar uma colher de sopa de requeijão.

7.      Jogar queijo ralado por cima.

8.       Servir ainda quente.

Fritada de batata com bacon

Ingredientes

• 8 ovos

• 1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

• 1/2kg de batata cozida em rodelas

• 2 colheres (sopa) de óleo

• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.

Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.

Mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.

Numa frigideira, aqueça o óleo.

Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.

Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Retire do fogo e coloque sobre uma toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.

Sirva em seguida.

Esta receita rende 4 porções!

Pão com Ovo

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 fatia de pão de forma
• Margarina para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Passe uma camada generosa de margarina em um dos lados do pão de forma e frite numa frigideira antiaderente
2. Vire para que o outro lado doure um pouco e retire do fogo
3. Retire um poco do miolo do pão, deixando um círculo bem no centro
4. Volte o pão para a frigideira e coloque o ovo neste espaço aberto
5. Coloque sal a gosto e espere cozinhar bem
6. Vire e frite do outro lado
7. Agora é so comer.

Receita de Baiao de dois

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão verde
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de coento picado
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
• 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho de véspera
2. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
4. Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo
5. Junte o coento e o arroz e refogue bem
6. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo
7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa
8. Cubra o arroz com as fatias de queijo
9. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo
10. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada

Musse de chocolate

Ingredientes:

• 6 colheres de açúcar

• 4 ovos

• uma lata de creme de leite

• 2 tabletes de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1. Bata metade das gemas com o açúcar até formar um creme

2. Coloque o creme de leite e o chocolate picado em banho-maria, mexendo até dissolver bem e ligar

3. Bata as claras em neve e misture o restante do açúcar, sem deixar de bater.

4. Misture delicadamente ao creme de chocolate e de gemas, coloque num refratário ou taças individuais e leve para gelar até ficar bem firme

Cuscuz de Microondas

Ingredientes:

• 1 xicara de chá de farinha de milho flocada
• 3/4 de xicara de agua
• 1/2 colher de cha de sal

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e deixe repousar por 5 minutos.
2. Ficará uma massa úmida e solta.
3. Em um refratário de sobremesa pequeno, molhe e coloque a massa sem apertar.
4. Cubra com um pires e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta.
5. Você pode servir com manteiga ou com leite de coco adocicado.

Bolinho de Bacalhau da Tia Maricota

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau.
100 gramas de manteiga.
2 colheres de sopa de azeite.
1 cebola média ralada.
750 gramas de batatas cozidas e passadas no espremedor.
5 gemas.
7 colheres de sopa de trigo.
1 xícara de chá de leite.
2 colheres de cheir-verde picado.
Sal e pimenta a gosto.

Para empanar o bolinho de bacalhau
1 xícara de chá de trigo.
2 claras.
1 xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Lave o bacalhau em água corrente e deixe-o de molho por 14 a 24 horas na geladeira trocando a água.
Numa panela com água cozinhe o bacalhau por 20 minutos.
Escorra, retire e pele e espinhas.
Passe pelo processador para que fique bem desfiado.
Aqueça o azeite juntamente com a manteiga e dore a cebola.
Acrescente a batata, as gemas levemente batidas, o bacalhau desfiado e misture bem.
Dissolva a farinha no leite e despeje sobre a massa misturando bem com uma colher de pau.
Tempere com o sal e a pimenta e misture até que a massa se solte do fundo da panela.
Adicione o cheiro-verde picado.
Misture novamente e deixe esfriar.
Molde os bolinhos no formato desejado e passe na farinha de trigo, nas claras batidas e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até ficar dourados.

Receita ecologicamente correta – Bolinhos de folha de cenoura

Ingredientes

• 2 ovos

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de cenoura

• lavadas e picadas sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes numa tigela e frite às colheradas em gordura quente.

Rendimento

10 bolinhos

Pizza de Liqüidificador

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Sugestões de Recheio

• 100 gr de provolone em fatias
• 100 gr de mussarela em fatias
• 100 gr de queijo prato

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador.

Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos.

Despeje a massa numa forma para pizza.

Leve ao forno para pré-assar.

Depois cubra com a cobertura de sua preferência e asse.