Receita de Baiao de dois

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão verde
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de coento picado
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
• 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho de véspera
2. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
4. Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo
5. Junte o coento e o arroz e refogue bem
6. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo
7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa
8. Cubra o arroz com as fatias de queijo
9. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo
10. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada

Arroz Simples

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz branco

• sal a gosto

• ½ cebola picada (opcional)

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 4 xícaras (chá) de água

Modo de fazer

Lave bem o arroz com água corrente, escorra e reserve.

Coloque a água para ferver (sempre o dobro da quantidade de arroz que você for utilizar).

Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Coloque óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.

Quando estiver bem quente, junte a cebola. Mexa e deixe dourar levemente. Junte o arroz e mexa bem.

Quando secar completamente e, antes de começar a grudar no fundo da panela , despeje a água fervente e mexa bem. Tempere com sal.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar totalmente. Vá provando para ver se o arroz já está cozido.

Caso contrário, acrescente mais um pouco de água.

Quando a água secar no fundo da panela , o arroz estará pronto.